20/7/2025

Receptes de temporada

Cuinar amb aliments de temporada és una manera senzilla de cuidar-nos, reduir l’impacte ambiental i donar valor als productes de proximitat

A RECOOP entenem la cuina com una eina de salut, comunitat i sostenibilitat. Per això, cada dos mesos compartim receptes pensades a partir d’aliments que trobem en el seu millor moment: més saborosos, més accessibles i més connectats amb el territori.

Aquest espai recull les receptes de temporada que anem compartint a les xarxes de RECOOP i BLOK – Cuina de Barri. Són propostes fàcils, nutritives i flexibles, pensades per adaptar-se al que tenim a casa, aprofitar millor els aliments i recuperar una cuina quotidiana, propera i plena de sentit.

Per què cuinar de temporada?

Triar aliments de temporada ens ajuda a menjar amb més varietat al llarg de l’any i a reconnectar amb el calendari natural dels aliments. També ens permet apostar per una alimentació més sostenible, basada en productes de proximitat i en receptes que aprofiten allò que tenim a mà.

A més, la cuina de temporada és una gran aliada de la cuina d’aprofitament: ens convida a improvisar, transformar restes, combinar ingredients i donar una nova vida als aliments abans que es facin malbé.

Receptari de temporada

Aquí trobaràs les receptes que anem publicant cada dos mesos. Cada bloc inclou una selecció d’aliments de temporada i diverses idees per cuinar-los de manera senzilla, saludable i saborosa.

Març i abril: receptes de primavera

Amb l’arribada de la primavera, els plats es tornen més verds, frescos i lleugers. És temps de pèsols, espinacs, espàrrecs i faves: aliments que ens permeten preparar receptes senzilles, acolorides i molt versàtils.

Aliments de temporada: pèsols, espinacs, espàrrecs i faves.

Receptes incloses:

  • Amanida tèbia d’espàrrecs, espinacs, formatge i nous
  • Crema de pèsols i sèsam especiat
  • Panadó d’espinacs amb panses i pinyons o nous
  • Arròs de verdures amb faves
Veure receptes de març i abril

Maig i juny: receptes de final de primavera

Entre la primavera i l’inici de l’estiu comencen a aparèixer aliments frescos, dolços i molt presents a la nostra cuina quotidiana. Maduixes, carbassons, enciam i tomàquets ens permeten preparar plats fàcils, acolorits i ideals per als dies de més calor.

Aliments de temporada: maduixes, carbassons, enciam i tomàquets.

Receptes incloses:

  • Postre cremós de maduixa
  • Carbassó i patata amb crema suau d’anacards
  • Farcellets d’enciam amb llenties i verdures
  • Shakshuka: ous amb tomàquet madur i verdures
Veure receptes de maig i juny

Juliol i agost: receptes d’estiu

L’estiu ens porta aliments molt refrescants i plens de color. Préssecs, albergínies, mongeta verda i síndria ens conviden a preparar receptes fresques, fàcils i perfectes per compartir.

Aliments de temporada: préssec, albergínia, mongeta verda i síndria.

Receptes incloses:

  • Gaspatxo de préssec o nectarina
  • Coca de recapte d’estiu amb albergínia i pebrot
  • Amanida tèbia de mongeta verda, ceba escalivada i ou
  • Amanida de síndria amb formatge fresc i pesto
Veure receptes de juliol i agost

Un material per compartir coneixement

Aquest receptari no és només un recull de receptes. També és una eina divulgativa. Cada plat incorpora explicacions, consells i petites curiositats nutricionals o gastronòmiques que ajuden a entendre millor els ingredients i les decisions que hi ha darrere de cada preparació.
Des de RECOOP entenem els materials pedagògics i divulgatius com una manera de fer arribar el coneixement alimentari a més persones. Per això, el receptari de Blok combina cuina, salut, sostenibilitat i territori amb un llenguatge proper i accessible.
És una mostra de com treballem: partint de l’experiència real, transformant-la en contingut útil i compartint-la perquè pugui tenir vida més enllà de l’activitat concreta.

Vols crear un receptari o material divulgatiu per al teu projecte?

Des de RECOOP dissenyem receptaris, materials pedagògics i continguts divulgatius sobre alimentació saludable, sostenible, de temporada i d’aprofitament. Els podem adaptar a escoles, entitats, administracions, projectes comunitaris, campanyes de sensibilització o activitats formatives.
Si vols elaborar un material com aquest o t’interessa portar una proposta de cuina saludable i sostenible al teu centre, entitat o municipi, posa’t en contacte amb nosaltres i pensem una proposta adaptada al teu context.